Maitre restaurateur


O título de "Maître Restaurateur" não é uma qualificação, mas um título obtido por decreto prefeitoral, é sujeito a uma auditoria de controlo rigoroso respeitando especificações relativas aos alimentos confecionados (cozinhados no local, compras de charcutaria e salga feita junto aos artesãos ou PME independentes, sem a utilização de pratos já feitos, produtos adquiridos na sua maioria frescos, diversificação dos pratos apresentados: pelo menos 4 entradas, 4 pratos principais, 4 sobremesas), relacionamento com a clientela, instalações interiores e exteriores, condições de higiene, segurança e limpeza...

A qualidade "maître restaurateur" é portanto uma garantia de uma gastronomia confecionada no local com produtos de qualidade não transformados por uma equipa de profissionais da restauração.
 

Valéry Pignone propõe uma gastronomia criativa e original : fatias de pão do campo com polvo fresco e molho aïoli, foie gras (pasta de fígado) caseiro meio cozido e o seu pão especi...
Correntes, Etiquetas, Charts
  • Tourisme Sud de France
  • Qualité Tourisme
  • Titre de Maître Restaurateur
  • Famille Plus
  • Label Vignobles et Découvertes
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