O lado de Thau : une mer intérieure
Presentation
O lado de Thau é o maior e mais profundo (4,5 m em média, até 10 m) dos lagos do Languedoc Roussillon.
Verdadeiro mar interior, o lago de Thau apenas é separado do mediterrâneo por uma fina língua de areia, o “lido”.
O lago de Thau é um ambiente natural sem igual na Europa. Possui uma diversidade ecológica excecional, que permite prosperar mais de 400 espécies vegetais e 100 espécies animais.
Os viveiros de marisco da lagoa de Thau ocupam mais de mil e trezentos hectares de água.
A ostra de Bouzigues é carnuda, suave no paladar e muito saborosa, merecendo a boa reputação de que goza. As explorações de conquicultura que produzem estes mariscos são de pequena dimensão, o seu trabalho é realizado em família, ocupando quase toda a margem norte da lagoa.