A lagoa de Thau : um mar interior

A lagoa de Thau, a casa da biodiversidade

  •  - © C.Cruels
Uma verdadeira joia ecológica, este mar interior tem 20 km de comprimento e 5 km de largura.  Separado do mediterrâneo por um comprido cordão de areia, o lido, as suas águas salgadas são, desde a Antiguidade, o local de criação de ostras e marisco.
Única em França e classificada como Natura 2000, a lagoa é um reservatório de biodiversidade que acolhe cerca de 400 espécies vegetais e 100 espécies animais como a amêijoa, moluscos marinhos, o ouriço do mar, a dourada, o muge, o peixe lobo e o famoso cavalo marinho que atrai mergulhadores de todo o mundo.
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Os bancos de marisco da lagoa de Thau ocupam mais de mil e trezentos hectares sobre a água. 
O marisco é o principal recurso da lagoa de Thau. 2800 mesas conquícolas distribuídas pelas 800 explorações que garantem a criação de ostras e mexilhões.

Não deixe de provar a ostra do pacífico de Bouzigues:  carnuda, fina na boca e com um sabor inigualável.  As explorações conquícolas (Mas) que criam este marisco são de pequena dimensão ocupando quase a totalidade da costa norte da lagoa, o trabalho é feito por toda a família.

O Museu da lagoa de Thau em Bouzigues convida-a a descobrir as atividades principais dos residentes: a criação das ostras e dos mexilhões (conquilicultura) e a pesca.